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怕再涨价吓跑顾客

受通膨影响 小贩苦不堪言

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报道/摄影:曾洵薇

(双溪龙8日讯)基于双溪龙镇茶餐室业者和小贩才于数月前调涨饮食价格,但为了避免吓跑顾客群,因此小贩在面对通货膨胀时不敢再调涨饮食价格。

拉曼大学(优大)学生在后疫情返校上课后,双溪龙镇才逐渐恢复昔日情景,但经济才要进入复苏阶段却又面对政府取消食油、鸡肉和鸡蛋补贴打击。

 

目前炼乳、淡奶、白糖及咖啡茶水等原料价一再上涨,也间接加重茶餐室的营运成本,导致业者苦不堪言。

 

目前业者和小贩只能咬紧牙关经营生意。

受通膨影响 小贩苦不堪言

据了解,除了繁华茶餐室在管控令期间是免租的,至於天下美食馆及520茶餐室小贩除了每月得缴付摊租外,工资及营运成本大多是小贩自掏腰包,或用储蓄支付,属亏本营业。

尽管优大生返校恢复实体课后,人潮稍微帮衬小贩,但仅暂时结束直线亏本营业状态。

目前该镇小贩生意刚略有好转,却数次遭受通膨、物价高涨及政府取消补贴的打击,让小贩雪上加霜。

据了解,大部分小贩分别在今年1月和6月曾调价,因此目前他们暂不涨价,以免吓跑顾客

小贩何碧云 (65岁)受访时说 ,虽说过去22年她曾调涨食物价格共3次,但她认为调价是为平衡收入,而非为提高盈利。

 

“今年面粉、鸡肉、香菇、海鲜都起价,加上之前疫情亏损,我只能调整一些食物的价格。”

她指出,她曾目睹2位学生共进一份食物,因此她担心再调涨食价,学生宁挨饿也不愿消费。

 

何碧云也说,食物价格是否上涨是由茶餐室业者商讨而定。

 

另外,小贩邓耀祥 (52岁)说,他在过去3年盈利减少,但成本收入平衡。

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双溪龙镇咖啡店茶餐室大部分已在数月前涨价。

涨价与否 决定不在小贩

物价上涨,饮食价格是否再涨决定权不在小贩,而是茶餐室业者!

 

小贩曾翠玲(50岁)说,她曾在今年1月已上调食价50仙, 也是她6年来调涨食价最高一次,未来会否再涨,决定权在茶餐室业者。

她说,她每日的盈利并不多,加上物价数次上涨后,已加重成本开销,但她不会减少用料,或更换食材酱料。

 

曾翠玲指,她担忧若食物一再涨价,顾客会减少,甚至不再购买她的食物。

 

她坦言,疫情间她的亏损好不容易在近期才出现好转,因此她不想因涨价而流失客人。

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目前有些餐室客流依旧稀少。

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繁华茶餐室客流量以双溪龙镇人居多。

小贩何佳敏(译音)(58岁)指,她的消费者多数是熟客,因此优大生返校上课对她的生意影响不大。

 

她也说,她开档的咖啡店业者并未调涨食物价格,但避免亏本,她会加售食物种类及酱料产品,作为额外收入。

不换原料 保住熟客

不同品牌的咖啡和茶水原料差价不大,即便原料价涨,但该镇茶餐室业者也不会更换相关原料,以保住饮料原味和熟客。

然而,同是业者的李志文说,他每隔一段时间都会与周围茶餐室业者一同商讨后,再调整价格,避免差价太多,打破市场平衡。

 

他指,至于瓶装和罐装饮料,他会实时调整进货量,进而降低亏本。

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李志文 (左) 接受记者访问时指他对于物价上涨感到无奈。

业者詹江强(52岁)说,他会以月购囤货方式降低成本,尤其会大量采购高成本原料,如炼乳、淡奶、咖啡和美禄粉等。

 

但他强调若成本收入不平衡,他仍会考虑涨价一事。

饮食差价不大

然而,咖啡店业者宋杉(译音)(51岁)也认为,尽管该镇茶室店多,分散客流量,但食物和饮料差价并不大;他也强调目前许多消费者也都了解目前的经济状况和通货膨胀局势。

 

他说,他的顾客多数是邻近老居民,而大家都明白通货膨胀的困境,因此邻居街坊都明白食物和饮料涨价并非无理涨价。

 

他坚信,只要安守本分营业,合理的价格,顾客是不会外流的,就算顾客外流,品质和味道不变,顾客还是会回来光顾的。

 

无论如何,宋杉认为只要口碑好,生意自然好。

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