19 December 2019

记忆中的咖啡店

 

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       在我的家乡玉射新村有这么一间咖啡店，无招牌、没有装修，完整的保留了古早咖啡店的特色。目前正在经营此咖啡店的王先生已是第三代传人。王先生年轻时在外打拼创业，退休后回来家乡重整父业，将关闭多年的咖啡店重新经营起来。起初咖啡店只售卖咖啡和面包生熟蛋到后来拥有自己的招牌食物那就是拥有王先生细心调配的特色酱料的海南鸡饭，该海南鸡饭只在特定时间售卖即星期四、星期五和星期六，如若你贪睡不早起就会错过该美食，因为该鸡饭在12点以前便会销售一空。

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       除了拥有特色酱汁的海南鸡饭，王先生还使用了砂锅来煮咖啡为其咖啡店的咖啡添加了另一番风味。王先生表示使用砂锅来煮咖啡能够更加的保留咖啡豆的香气，咖啡在经过砂锅的高温加热后能烹煮出更加香醇滑口的咖啡。

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       该咖啡店将在每天早上8.30开门，老顾客们每天都会不约而同地光临该咖啡店，在咖啡店里唠嗑、谈天说地已成为他们日常生活中必不可少的一件事。而像我一样在外留学的学子每每看到同乡人分享该咖啡店的美食，我们都会想立刻回到家乡，回去品尝那拥有我们儿时回忆的美食。

 

       在某一次我光临该咖啡店的时候，王先生对我说道，他的孩子们都不愿意继承该咖啡店，他怕该手艺将失传。他有意收几名学徒来咖啡店学习，将古早味继续流传下去。他说，他会将该咖啡店持续经营下去直到他无法行动为止，因为这间咖啡店拥有着他对其爷爷和父亲的思念，同时他也想把古早味发扬光大，也让新一代的人可以品尝到以前的味道。

 

       王先生的半辈子就在该咖啡店中度过，他继承了他爷爷和父亲的老手艺并将该手艺持续的传承下去，不仅如此他还发挥了自己的创意为海南鸡饭调配了特色酱汁，变成了现在家喻户晓的美食。

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