餐饮业生意惨淡 小贩兼职免结业

报道、摄影:陈颖歆

(斗湖27日讯)冠病疫情逐渐缓和,虽行动管制令逐步放宽,但餐饮业生意仍无起色,生意大约下跌30%至60%,为了把生意经营下去,业者兼职以增加收入,而无法发展外卖的餐厅业者如冰品类食品则被斩断后路,若情况无好转或结业。

 

他生意額平均跌60%,每日僅有10到40令吉收入,也曾一天零收入,然而基於生意受影響,他得兼職送豬肉,而檔口由伙計看管。

 

他说,往日收入达数百令吉,客户群包括上班族、学生、公务人员和年迈者,巴刹经营者规定民众只准入内消费20至30分钟,而年迈者不许进入巴刹、现学校未开学,再加上档口位置偏远,导致生意寥寥无几。
 

他说,虽政府发放200令吉补贴给小贩们、巴刹经营者已降50%档口租金,但对小贩而言,只是杯水车薪,为了遵守标准作业程序,档口需比以往多一倍的位置摆放四张桌子,租金上涨、收入不佳,导致负担变重,若情况持续或更坏,他或先减低成本再考虑结业。
 

“如果做不下去,就先减掉一个档位,再不行,就真的要关档了”
 

他说,基于行情不佳,档口已减少3名伙计,其余伙计也自愿降薪以保住工作,不至于失业。
 

“她们说一天10块钱就好,她们也明白现在生意难做”。
 

他说,行管令前有数十余个小贩档,但目前剩下6档仍经营,部分小贩因收入不如往前而选择不营业,否则将面临亏损。

 

地方政府无明确指令 店家不清楚该不该接待

 

雪花冰店业主洪连辉(54岁)说,联邦政府宣布未满12岁和逾60岁的民众不可入店堂食,但地方政府未明确指示该项指令,冰店主要消费群体为家庭,一家有老有小,因此他忧虑是否可以接待客户。
 

該店消費群是以家庭為主,一家有老有少,然而中央政府規定12歲以下和60歲以上的民眾不得堂食,至於地方政府又沒明確指示,導致他擔憂是否可以接待相關的消費者。
 

他说,经历第一次封国,民众或明白存钱的重要性,尤其有家庭负担人士,担心国家将袭来第二波疫情,消费率因此下降,而冰店客户群多为家庭生意,生意因此深受影响,现开业未达过去的50%。

 

他说,虽冰店位置在兴旺地带,但生意无因此好转,所以冰店曾考虑接受外卖订单,但基于食物性质在外送路途上易化,便打消此想法,若收入不及店租和员工薪水,他只能无奈结业。

多年熟客和朋友照顾生意
 

中式餐厅业主黎上丽(58岁)说,自行管令实行,生意额便下降30%至40%左右,租金自6月份起便无减少,虽食物成本并未提高,但仍需负担每月1500令吉租金。
 

她说,该店的客户群为逾60岁的消费者和一般家庭,包括12岁以下的孩童,虽地方政府并未明确指示此类民众可否堂食,但她未有过多忧虑,因光临该店的多为熟客,较少新面孔的客人,而堂食的客户也因该店的消费者都是熟客而放心光临。
 

她透露,若她见客户独自光临餐馆,她会坐下来与其谈天,久而久之便成为熟客。
 

她说,为确保客户放心光临,每日营业前后打扫和消毒是必要工作,她也会为自己和
员工量体温,以确保顾客的安全。

虽无提供堂食服务 仍确保常洗手消毒

 

温泉巴刹椰浆饭小贩希拉透露,虽档口只供顾客购买食物,但她仍确保自己常洗手和消毒,档口虽无接待客户堂食、无记录顾客名字和联络方式,但她也尽量让客人保持一米社交距离。
 

她说,每日开业前后都会抹桌子以确保顾客放心购买食物,虽巴刹无设置靠近档口的洗手台,但她会到供水处存水、自带洗手液和消毒剂,以便同时间照看档口和完成消毒工作。
 

她说,每日未售出的食物比以往多,而假日生意跌50%左右,平日的生意则比假日更差,生意额少了一半,虽租金无增无减,但食材成本提高,而食物售价未调高,导致收入降低。

方振锦说,档口生意实在不如往前,若支撑不下去,只能无奈结业。

新安巴刹摊贩生意惨淡,鲜少民众购买食物。

洪连辉认为民众或节省用钱,以免第二波疫情袭来。

洪连辉说,假日的客户通常较多,但现今生意还是冷清许多。

光临该店的多为熟客,黎上丽较放心接待客户。

大圆桌最多只允许四个人或以下坐。

希拉透露,每日未售食物都有剩下。

临近收档时,所剩的椰浆饭和马来糕点。

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