报道：林欣仪 | 摄影：林欣仪
离乡背井到外求职求学，总会有一两次，在外头用餐时闻到某种香气，便会想起小时候的某一刻。就像我们听到某首歌、看到某个MV，便会唤起当时的回忆。
有时美食的味道，像是一种家的香气。就像那再熟悉不过，全家人一起坐在餐桌前，也许吃的不是什么山珍海味，但却会深深地烙印在记忆里的味道。
我家是个双薪家庭，爸妈同时兼顾家庭与工作，放工回家已累翻的两人，根本无暇下厨，于是我们常常一家人到外头用餐。我爸是个茶餐室爱好者，无论到哪个城市、哪个地区，总爱到当地的茶餐室用餐，于是马六甲大大小小的茶餐室都曾有过我们的足迹，但有幸成为我们心头好的却是这一家——明昌茶餐室。
绿灯亮起，一辆绿色的国产普腾花蝴蝶转入右边的车道，还剩大约一公里的路程，我连忙在副驾驶座上坐直身子，往位于转角处的店家一望，店内早已座无虚席了。
位于马六甲甘榜拉班（Kampung Lapan）的明昌茶餐室，虽然在傍晚6点正式开市，但6点10多分时，这茶餐室就已坐满了人，所以顾客必定得在开市前抵达，要不然就只能站着排队了。
我看一看手上的表，6点23分，转头望向老爸，他正用无奈的眼神看着我。
“什么嘛，我很久没回家洗热水澡了，洗久了一点，也很正常吧......”
我吐了吐舌头，渐渐小声的话音展露了我的心虚。
老爸把车泊在位于明昌茶餐室附近的停车位上，熄了引擎，命我下车找看有没有位子。我心不甘情不愿地下了车，环顾着座无虚席的茶餐室，忽然眼尖的我发现了，这一桌只有一位看似年近六旬的老伯，独自一人在用餐，我便上前去询问是否可併桌，对方答应后，我向老爸招招手，表示有位了。
“照旧？”老爸徐徐地从停车位走前来。
“是的，照旧！”
所谓的“照旧”，就是我们来到这里，都会点完这里的三档食物，摇头面、蚝煎、烧鸡翼，和一杯冰冰的桔子酸梅。
“Uncle，你只吃摇头面？没点其他食物？”爱和别人搭讪的老爸，向和我们併桌的老伯问道。
“对啊，我每个星期都只来吃摇头面，其他的都不吃。”老伯喝了口汤，缓缓地说。
“Uncle，你这样每星期来这里吃有多久啦？”我好奇地问道。
“应该也有10多年了吧，我吃完了，你们慢慢。”老伯应该是受不了我和老爸的八卦，快速吃完后便离席了。
话说，我和家人虽不像老伯一样固定每星期来一次，但我们来这里吃晚餐也有一段日子了。
从我们坐的位子遥望过去，一位带着蓝帽子的男人背影，在面摊边摇晃他的头部，边熟练地将勺子上的面条盛在盘上。
“爸比，为什么老板煮面时都会摇头啊？”等待食物上桌时，我问了老爸我心中存在已久的困惑。
“习惯吧，像你这样咯，写字时握笔不握好，又喜欢把纸张转到90度来写，怪人。”话说着说着又会把矛头指向我，和老妈一模一样，难道天下的父母都是这样的？见我扁起嘴瞪着他，老爸喝了口茶继续说：“这老板啊，他摆档至少有30年了，我以前在这附近上班时常常来这里吃了晚餐再回家，一边摇头一边煮面是他的习惯，但除了煮面，其他时候，他都不会摇头的哦，所以我们就叫他摇头面。”
“所以，在他没煮面时，对他说出任何要求他都不会摇头？”我向老爸开了个玩笑，逗得老爸呵呵大笑。
是的，这碗号称“摇头面”的云吞面，便是我们前来“朝圣”的目的。
“摇头面”实际上是白云吞面，老板并没有使用黑酱油来捞面。虽然面看上去白白的，但面条很有嚼劲，味道不比其他黑云吞面差，反而使得面条的味道更突出。
“十多年前，白云吞面是很少有的，这里算是全马六甲第一家，虽然现在很多地方都有了白云吞面，但马六甲还是很少有，没记错的话，整个马六甲包括这里，只有两家，另一家是这老板的亲兄弟开的，在Bunga Raya（马六甲的另一个小镇）那里。”爱说历史的老爸又再次说起了十多年前的往事，平常的我只管听他说，但这次却激起了我的好奇心，追问着老爸：“为什么他们两兄弟要在不同地方开啊？还是他们之前一起开档，后来吵架了？”
“妳去问老板啦，看他会不会和你说，哈哈。”老爸打趣地回应我。
“真的一点传言也没有？那他们两兄弟谁煮的面比较好吃？”我不死心地追问着。
“没听过任何传言哦，好不好吃还是要看个人的口味，但说实话，这里的会比较有名，可能因为老板的头会摇吧，哈哈。”调皮的老爸还学着老板一边摇头一边吃面。
“小心噎到啊。”我没好气地提醒他后，继续吃面。
“对了，你知道这家店的名字吗？”老爸突然的提问，我愣了愣，从一开始老爸带我们来这里吃，都直呼这里为“摇头面”，完全没想过这里叫什么店名呢！我迅速望向店外的招牌，“明昌茶餐室？我完全不知道耶，哈哈。”
“这是正常的，来这里的人都不会说明昌，会直接说去‘摇头面’那里，有些外地的朋友说想去明昌时，对我们本地人来说，根本不懂你要去哪里，要说去吃摇头面，我们才知道指的是这里。”
原来，“摇头面”不知不觉已成了这里的地标呢！
白云吞面，现今在各个地方并不难找到，但我还是钟意“摇头面”，并不是因为老板煮面时的逗趣行径，而是因为吃着这味道，让我有种家的感觉。
我们的味蕾记录了我们从小到大吃的食物，就算只是再平常不过的街边小食，只要吃了有一段时间后，味蕾便会自动记录起来，待再次享用它时，身体便会找回相关的记忆，从中让我们回想起之前享用这食物时身旁的人、事、物。
晚上11点许，转了转颈部，伸了个懒腰，我揉了揉对着电脑许久的眼睛。随即，离开了书桌座位，趴在宿舍窗边，望向眼前的双溪龙小镇。虽然位于三楼的宿舍能俯瞰的范围不大，但足以让我看见楼下卖汉堡的档口，以及卖包点的餐车。
这让我不由自主地想起毕业时离开这待了三年的双溪龙小镇后，假以时日再次回到这里，味蕾记忆是否会带我重温这三年的大学时光呢？